This video demonstrates a unique recipe for cooking eggplant. The speaker, Ana, emphasizes the recipe's ease and speed, promising an incredible flavor. The video aims to teach viewers a simple, practical, and straightforward eggplant recipe.
Ingredientes:
Instruções:
Preparo da Beringela: Corte as berinjelas em cubos. Se desejar, tempere com sal e deixe escorrer o excesso de água em uma peneira para retirar o amargor (a Ana não faz esse passo). Tempere com pimenta-do-reino e o glutamato monossódico (opcional). Misture bem. Acrescente o amido de milho e misture muito bem até que a berinjela esteja completamente envolvida.
Refogando a Beringela: Aqueça uma frigideira grande com um fio generoso de azeite em fogo alto. Adicione a berinjela e espalhe bem, sem virar. Deixe dourar por aproximadamente 5-10 minutos, mexendo de vez em quando, para dourar todos os lados. Pode ser necessário acrescentar mais azeite durante o processo.
Preparo do Molho: Enquanto a berinjela dourar, prepare o molho em um recipiente à parte. Para cada berinjela, adicione 1 colher de sopa de shoyu e 1 colher de sopa de amido de milho. Acrescente 25ml de água para cada berinjela. Misture bem até dissolver o amido.
Finalização: Retire a berinjela da frigideira e coloque-a no mesmo recipiente do amido, para não sujar mais louças. Adicione o molho preparado e misture bem até engrossar. Em seguida, numa frigideira com um fio de azeite, doure levemente os 5 dentes de alho picados. Retorne a berinjela à frigideira com o alho, misturando tudo. Sirva decorado com salsinha, cebolinha, coentro ou gergelim torrado.
Observação: O tempo de cozimento pode variar dependendo do fogo e do tamanho da frigideira. A Ana menciona a possibilidade de fritar a berinjela em imersão em óleo para uma casquinha ainda mais crocante.
