This video provides a guide for beginners on assembling a coffee brewing setup, focusing specifically on equipment for pour-over coffee. It emphasizes the correct order of purchasing items and advises against common mistakes, such as buying too many brewing methods before acquiring essential equipment.
E muito menos uma urgência e pediu para fazer um guia de compra de equipamentos de café escoados. Esse vídeo é para você que tá começando no universo do café aqui, tá querendo montar um kit de equipamentos, um setup, mas não sabe por onde começar, o que priorizar. Então, já dá like no vídeo e se inscreva no canal, porque ele aumenta em 39% a chance de você encontrar esses equipamentos em promoção, isso é comprovado cientificamente. Bora para o vídeo!
Olá pessoal! Dinheiro amiga aqui no YouTube, no Instagram rouba Nossa Marista. Aproveita e pega aí. Eu recebo dúvida e tá, galera que tá iniciando no mundo dos cafés. E muitas dessas dúvidas estão relacionadas a equipamentos. E nessas perguntas, eu pensei: "Por que a maioria das pessoas não sabem quais equipamentos comprar, ou qual tipo de equipamento deve ser comprado primeiro?". E pensando nisso, eu decidi gravar esse vídeo.
Bom, esse vídeo especificamente é focado no preparo de cafés coados. Se o seu foco é expresso, a lista e a ordem de importância muda um pouquinho. Então, se inscrevam no canal para ser notificado quando a versão de teste for lançada. Esse provavelmente vai ser o próximo vídeo do canal. No meu ver, existe uma ordem de prioridade e um peso de importância na lista de equipamentos. E a lista na ordem de importância é a seguinte: moedor, chaleira, balança, né? Eu paro e jarra. E acho que eu parti para especificação de cada item da lista.
Adicionar lembrete: Todos os equipamentos citados na lista estão com seus respectivos links na descrição do vídeo. Alguns dos itens são "Lá no AliExpress", porque não vende aqui no Brasil ou se vendem, que são muito mais caros. Mas eu compro direto no AliExpress e chega certinho.
Mas vamos lá, independente de montar um setup de expresso ou de quadro, o item mais importante da lista é um moedor, e é nele que se deve gastar a maior parte do dinheiro. A morte, na minha ver, é a variável mais importante, porque ela que dita a dinâmica das outras variáveis. E dentro do universo dos moedores, existem três tipos: uso elétricos, os trituradores, fiz uma linguagem aqui no canal, tem um vídeo até que apareceu no canto, onde eu fiz um guia de compra de moedores. E esse vídeo pode ajudar a aprofundar mais neste assunto. Mas eu vou dar uma resumida.
Tem os trituradores, eu, particularmente, não sou tão fã deles, porque apesar de serem baratos e de serem bem prático e rápidos, eles não dão uma margem tão precisa assim, então não é uma, que nem nada muito. Tem os motores elétricos, que aqui no Brasil são representados pelo, pelo Breville, Tramontina, pelo Barista, pelo Precise, pelo Zaso. E são infinitamente melhores que os trituradores, porém são bem mais caros. E tem os manuais, que no meu ver, são as melhores em custo-benefício. Então, se você quer qualidade com preço mais acessível, vai de manual que não tem erro.
A beleza, tá. Então, eu vou comprar um Radley manual. Por quê? Porque são manuais e de uma marca famosa, né? Fora, não faça isso, não faça isso. Hoje em dia, eu não recomendo o moedor da Radley, nem pelo curso, nem pelo dia. Se você já tem um moedor da Radley, não se desespere, saia comprando aí um moedor de última hora. Não precisa disso. Ele vai te atender, mas se você ainda vai comprar um moedor, eu acho que existem formas melhores de gastar o dinheiro. Aqui no Brasil, subiram muito de preço. Pelo menos um valor, ou até um pouquinho mais, um pouquinho mesmo, que você consegue comprar um moedor muito, muito melhor.
Como opções de moedor manual, eu recomendo o Hario S01, que na data de gravação desse vídeo custa mais ou menos R$ 250, R$ 300. O Timemore C2, que gira na faixa de R$ 350 e R$ 450. Ou qualquer moedor da 1Zpresso, que vai gerar em torno de R$ 700 a R$ 1.500. E todos esses modelos que eu recomendei moem 20g de café em bem menos de um minuto. E isso é muito rápido, acredite. Um Hario, um moedor da Radley, manual, moem 20g de café em mais de dois minutos, o que é bem frustrante.
Em relação a trituradores, eu não recomendo comprar nenhum, mas os dois que eu testei, que eu acho que são bons, o Daemon Beach, por ele ter aquele controle de tempo embutido. E você consegue encontrar opções de trituradores entre R$ 90 e R$ 300.
De motores elétricos, recomendo da Breville, que funciona tanto para expresso quanto para coado. E os Barista, aqui na maioria dos casos, funciona para as duas funções também.
O segundo item da lista era porque é preciso que ter água quente para fazer café. Se você quer economizar, esquenta água na chaleira que você já tem na sua casa, esquenta na panela, se for o caso. Mas para os melhores, e para maior controle de fluxo na extração, o melhor dos mundos seria ter uma chaleira com bico em forma de pescoço de ganso, como já foi explicado aqui no canal, no vídeo de temperatura, que até apareceu aqui no canto. A temperatura é uma variável que interfere bastante no café, por isso acredito que investir na chaleira com termômetro, com controle de temperatura, seja o melhor dos mundos.
Eu acho mais fácil esquentar a água numa chaleira elétrica do que no fogão. Então, como uma opção de custo-benefício, eu recomendo qualquer chaleira elétrica baratinha que você consegue comprar na Multicoisas ou em qualquer casa, loja de coisas de casa. Como uma opção intermediária, não comer numa chaleira elétrica combinada com um termômetro, que nem essa que eu tenho aqui, que eu adaptei um termômetro, eu furei a tampa, coloquei um termômetro ali. E essa, essa chaleira só ferve a água e para de esquentar. Mas com termômetro, tem um controle maior. E como opção avançada, eu recomendo chaleiras com controle de temperatura, que é o caso da Bonavita, da Fellow, da, da chaleira da Tamor, da chaleira chinesa também que eu já tive.
A rua acredito, se você tem controle da sua temperatura, você tem mais uma variável para ajustar o seu café. Isso é muito bom. E o terceiro item da lista seria a balança. E principalmente uma balança digital. E para que que serve a balança no café? Para medir a quantidade de água e de café que vai ser usado na receita, para formar um padrão. Até mesmo para regular o café, é necessário, quanto de café você tá colocando, quanto de água você vai colocar na receita. A proporção também é uma variável, e a balança ajuda justamente nisso, que te dá uma praticidade maior, porque se a sua receita leva 30g de café, você vai saber que você pegou 30g de café real. E se a receita leva 400ml de água, por exemplo, você vai colocar água até a balança marcar 400, e fica tudo muito mais prático.
No meu ver, e de todos esses itens da lista, a balança é onde mais se pode economizar dinheiro. Que na real, assim, qualquer balança serve. Qualquer balança digital serve. Tem uma balança baratinha ou uma balança cheia de funções, o seu café vai ser o mesmo. Então, como opção econômica, eu recomendo qualquer balança baratinha. Qualquer tipo de balança de R$ 20 vai resolver. Eu já tive aquela balança clássica, aquela branquinha, e depois eu comprei uma que eu achei melhor, né? Comprei no Mercado Livre mesmo, mas bem genérica, que ela é melhor. Ela tem uma precisão de 0,1g. Obviamente, existem opções mais sofisticadas, que é o caso da Clarity, até more Black Mirror, que eu já fiz um review aqui no canal. E elas têm um timer embutido, só recarregáveis, à prova d'água, enfim. Essas são boas balanças. Mas aquilo que eu falei, isso não muda o seu café.
Agora, o último item essencial da lista é um método de preparo. Aí varia muito de gosto para gosto, porque cada método vai dar uma pegada diferente num café. Mas eu recomendaria começar pelo Melitta, que custa menos de R$ 10, ou pelo V60 de acrílico ou de plástico, que também não é tão caro. Porque eu comecei por esses dois. E depois de ter todos os itens da lista, que seria moedor, chaleira, balança, aí sim, eu ia pensar em métodos mais caros.
Um erro comum que eu vejo é que a pessoa não tem nem moedor e sai por aí comprando um monte de método. Uma pessoa mandou um sem-graça, que gera uma margem meio irregular. E gasta R$ 2.000 em diversos métodos. Não é uma crítica, mas isso, para mim, não faz muito sentido. Hoje em dia, com o conhecimento que eu tenho, se eu fosse montar um setup de café do zero, eu investiria 40 a 60% do orçamento em um moedor. Eu tentaria comprar o melhor moedor possível. Com os 30% do orçamento, eu tentaria comprar uma chaleira com controle de temperatura, ou se não, uma chaleira com termômetro, porque o controle é. E com o restante do orçamento, eu investiria uma balança e no método de preparo que eu consegui. Isso, eu acho que seria um bom caminho para ter um setup equilibrado em qualidade.
E como equipamento extra, eu comprei uma jarra maneirinha, que é porque é maneiro, né? Mas assim, é, de fato, o item mais inútil da lista. Mas eu acho legal a ideia de ter uma jarra só para usar no café. Mesmo quando eu faço café só para mim, eu faço uma jarra, porque eu consigo ir servindo aos poucos e, para mim, é o melhor café. Eu não gosto de tomar o café muito quente. E essa de ter a jarra e uma xícara, eu consigo servir pequenas quantidades que vão esfriando mais rápido e eu consigo ter mais percepção de sabor e gosto do café.
Existem algumas opções de jarra, como as jarras da Hario, que são excelentes, muito bonitas, porém só um pouquinho caras. Uma opção custo-benefício que eu me amarro nela é a jarra da Menina. Ela tem uma boa construção e tem um preço bem mais camarada e ainda é muito bonita.
Eu sei que deve ter vários métodos de extração aí, deve ter várias formas de extrair café, bem atrativa. Mas busca e construir uma base forte de equipamentos antes de sair comprando vários métodos. E principalmente, busca conhecimento para saber aproveitar o máximo dos equipamentos e o máximo do seu café. E você encontra conhecimento aqui no canal, por isso te convido mais uma vez a se inscrever no canal. Sem qualquer conhecimento no Instagram do Emerson Barista. Ele é um mestre barista, professor, dá cursos de café, aula, tá sempre abrindo agenda no Instagram. O Instagram dele é conhecimento garantido. E no meu amigo Pedro. Faz um café, que inclusive já participou aqui em alguns vídeos do canal. Uma história tem que seguir uma lógica de compra de equipamentos e busca conhecimento. E é isso. Um beijo pra vocês. Um. E aí? [Música]
