El tiempo de prehorneado no se especifica con exactitud en el vídeo. Martin menciona pre-hornear la masa, pero no da un tiempo específico. Dice que se puede pre-hornear o no, dependiendo del método que se prefiera (en el ejemplo de estilo Detroit, lo hace). Para saber el tiempo exacto, habría que observar cuidadosamente el vídeo en el momento en que realiza esta etapa.
El tiempo total de horneado no se especifica como un número único, ya que depende del método utilizado (con o sin prehorneado) y del tipo de horno. En el vídeo, Martin primero prehornea la masa (tiempo no especificado), y luego la hornea de nuevo con los ingredientes, indicando aproximadamente 8 minutos adicionales. En total, puede variar considerablemente.
La temperatura del horno no se menciona en el vídeo.
This video demonstrates how to make a versatile pizza dough suitable for various baking pans. Martin from King Arthur Baking Company guides viewers through the process, emphasizing the dough's adaptability and resulting crispy crust.
Aquí tienes un resumen paso a paso de la receta de pizza del vídeo:
Ingredientes (cantidades exactas en el vídeo): Harina de pan, agua tibia, levadura instantánea, sal y aceite de oliva.
Instrucciones:
Mezclar: Combinar la harina, la levadura y la sal. Agregar el agua tibia y el aceite de oliva; mezclar hasta que se integren los ingredientes. No amasar.
Reposar: Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
Doblar: Realizar dos "dobles de bol" (levantar y estirar la masa, rotando el bol). Dejar reposar de nuevo durante 15 minutos después de cada doblez.
Levadura: Dejar levar la masa durante 60-90 minutos (o más, si es necesario), hasta que haya doblado su volumen.
Engrasar: Engrasar la bandeja elegida (hierro fundido, bandeja para horno de media hoja, bandeja para pizza al estilo de Detroit, o bandeja para hornear de 9x13).
Extender: Colocar suavemente la masa en la bandeja engrasada. Presionar suavemente con los dedos para crear pequeñas cavidades en la masa.
Pre-hornear (opcional): Pre-hornear la masa durante unos minutos.
Agregar los ingredientes: Agregar la salsa, el queso y los ingredientes deseados.
Hornear: Hornear hasta que la masa esté dorada y el queso esté fundido.
Sacar y adornar: Retirar del horno, dejar reposar un poco y adornar con ingredientes adicionales (opcional).
Nota: El vídeo muestra varias opciones de bandejas para hornear. La elección de la bandeja afecta el tiempo de horneado y el resultado final.